目前，光福香雪海景区内的青梅已经逐渐成熟，“五一”期间将进入成熟期。从5月起，香雪海将举办为期一个月的第三届青梅采摘节。
5月份是香雪海青梅的成熟期。
1日至10日，此时是制作脆梅的最好时节，凡购买香雪海全票的游客可免费采摘三斤青梅，并由脆梅制作师手把手教会如何制作脆梅。
18日、19日，正值第三个“中国旅游日”，香雪海景点将免费对游客开放，此时青梅处于中度成熟季，是最适合做梅子酒的最佳时节。免费开放时，游客所采摘的梅子可由青梅酒制作师现场教会如何制作青梅酒，并可免费品尝，届时，游客所采摘青梅按3元/斤计收。
21日至31日，青梅将进入完全成熟季节，俗称“黄熟梅”，这时的梅子适合制作话梅和梅浆。届时，景点蜜饯制作师将教你如何制作“苏式”话梅和梅浆，并可免费品尝景点制作的话梅。
